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三伏天燥热,应注意清淡饮食,多给家人吃此蔬菜,健康营养又美味

秋葵是一道常见的蔬菜,近几年才在我们这出现,一开始我是吃不惯这道菜的,黏糊糊的,很不适应,后来了解了它的功效后,我才知道错过了好东西,它被誉为“最佳保健蔬菜之一” ,颜值高、营养丰富,对皮肤美白、水润细嫩还有一定的帮助,秋葵怎么做吃才好吃呢?除了万能的凉拌以外,秋葵和鸡蛋炒在一起,其实也非常的美味,健康营养,今天带你认识一下吃秋葵的好处。

这是一道简单易做,鲜美营养的快手小炒,秋葵的粘汁与鸡蛋结合,非常滑嫩,而且有一种独特的香气,这种黏性物质是是一种可溶性膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,预防便秘,同时还有养胃的效果,这是秋葵独有的一种营养物质,对身体健康十分有益,它的种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素,具有特殊的香味。

秋葵有“素菜之王”的称号,现在湖南、湖北、广东都有大面积种植,要说20年前,可能很多小伙伴对秋葵还不熟悉,市面上几乎少见,正是因为它的营养价值高,现在的秋葵已经家喻户晓了,秋葵原产地在非洲,后来引进了我国进行种植,经过20年的发展,已经成为了主力蔬菜,非常受欢迎。

秋葵炒鸡蛋

食材:秋葵、鸡蛋、青红椒、

调味:食盐、味精、芝麻香油

1、准备秋葵300克,不需要切,起锅烧水,水里加点盐,水沸腾后,秋葵下沸水锅焯水,只要一分钟即可,捞出过凉水。

2、把秋葵去除头尾,切斜成片,青红椒半个,去掉籽粒后,切成小块备用,红椒只作为配菜使用,想吃辣可换为小米椒。

3、鸡蛋打散,加少量盐入底味,锅内倒油烧热,入锅快炒,蛋煎成金黄色,蛋液凝固后盛出装盘备用。

4、重新起锅烧油,倒入切好的秋葵、红椒,翻炒一分钟左右。

5、接着倒入炒好的鸡蛋一起炒几下,加入适量盐,味精,滴上两滴芝麻香油,即可出锅装盘,真的是一道快手菜,10分钟搞定。

6、秋葵炒鸡蛋,营养丰富,老少皆宜,尤其是黏液包裹了鸡蛋,口感非常的爽滑,平常应多给家人吃一些,简单易做,鲜香味美,喜欢你也来试试吧。

技巧总结

1、秋葵的做法很多,无论凉拌还是清炒,下锅之前必须在沸水中烫一、两分钟,焯水之后,可大大减少草酸和鞣质的含量,让营养吸收得更加全面,苦涩味也消失了。

2、第一次吃秋葵,很多人还不适应,它就像苦瓜一样,营养价值极高,家人们吃上三五次就习惯了,平常应隔三差五给家人吃。

3、锅里油热了先炒鸡蛋,再炒秋葵,可以适当放点老抽,但是千万别放咸了,这个菜清淡点好吃。

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