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融资4亿元的喜茶,估值60亿的奈雪の茶,他们怎么抓住顾客

http://www.jnolw.com/ 2018-08-08 15:40:29

导读:随着近年来女性经济独立,消费能力不断攀升,女性消费需求的蓬勃发展引导了一系列新的消费趋势,为商家提供了无限机遇。

马云曾说:阿里巴巴70%的买家是女性,55%的卖家是女性,这就是我们主要的资源。我要感谢女性,没有你们,阿里巴巴不可能到纽约来上市。

女性能顶半边天的口号正在被迅速实现着,而除了马云的网购业务,线下的餐饮行业消费主力军也迎来越来越多的女性消费者们。

其中的代表就是国内的冲调类饮料行业,有数据表明,2016年,中国冲调类热饮(速溶咖啡、茶、果珍等)销售额1200亿元,同比+5.0%,预计2021年销售额1502亿元。

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上周我们提到过,星巴克最近是祸不单行,因为经济不景气,从去年7月开始,关闭了旗下高端茶饮品牌Teavana在美国的全部300多家门店。

以此为契机,国内的茶饮企业正在快速崛起,今年3月,奈雪的茶宣布获得由天图资本领投的数亿元A+轮融资,估值达到60亿元,未来将加速开店与落实整体品牌体验。

25日,喜茶宣布获得美团旗下产业基金龙珠资本的4亿元B轮融资,将重点增加产能、提升供应链管理以及实现后台信息化。

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目前以奈雪的茶、喜茶为代表的新中式茶饮品融资金额已超过16亿元,同时还有很多的二线选手正在努力积蓄实力:答案奶茶走红抖音,获近百万点赞,两个月加盟249家店。融资亿元的一点点大举布局大空间门店,火爆社交网络。coco奶茶加快海外市场布局以强化自身竞争壁垒,打响品牌知名度。

渴了买饮品必有奶茶,女生逛街必买奶茶,朋友圈闺蜜见证必有奶茶,男朋友给女生的暖心品还是奶茶。女性对这种好看,好喝的甜品饮料有着天然的好感,市场潜力巨大。

有数据显示,在中国饮品市场中,新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元至500亿元。

而在茶饮业新品牌层出不穷的今天,只有能够同时受到资本市场和女性消费者两端的认可才能走的更远。

从2014年开始,经过长达一年的筹备时间,2015年11月23日奈雪的茶开了深圳第一家门店,最多的时候曾一个月连开三家门店,发展势头十分迅猛,最高门店的营业额能保持在200万元左右。

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而据媒体报道,自称为芝士奶盖茶的首创者的喜茶,2016年获得IDG资本及天使投资人何伯权一亿元的投资,拥有接近一百家门店。最高单天出杯量近5000杯/天,单店单月营业额200万+。

目前,奈雪的茶的营业额主要来自三个方面,茶饮占据最大份额,其次是软欧包,第三块业务来自摆在店内的零售精致茶叶礼盒。店面拥有数十万会员,客群主要在25-30岁之间,其中70%为年轻女性。

奈雪的茶收集各地名优茶作为茶饮原材料,搭配应季新鲜水果。此外,综合欧式面包的健康和日式面包的口感,研发出“低油、低糖、低盐”的软欧包,将其做成系列产品。

另外奈雪的茶选址都在 A 类购物中心,只开 200 平米以上的大店,因为大店本身就有较高的品牌势能。奈雪的茶每家门店都聘请来自韩国、意大利的国际设计师设计,保留 40% 的相似点,每家门店的风格都不一样。

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而喜茶从创始人聂云宸开始决定创业前,花了一年的时间来调试产品,直到有一天觉得作出了大家都喜欢的味道,才开起了第一家店。

原来他坚持“一切以产品和顾客为核心”,在发现了小店面到了下雨天和热天,30平米的小店面会给顾客带来明显的不适感之后,从2014年起,喜茶将店面扩大到了100多平米,效果立刻显现,新店的营业额超过了之前的所有门店。

而聂云宸一直都把自己放在消费者的角度来体验产品,如果做出来的产品,首先必须是他自己喜欢的,即使卖得不错的产品,只要他觉得不满意的都会从菜单上删除。

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经营的理念不同,但奈雪的茶和喜茶最大的共同点都是铺设了自己的供应链体系,将用于门店拓展、中央工厂和上游等供应链建设、IT系统搭建以及团队储备。

自建供应链,将各地的门店串联,共享资源,有个好处就是降低了外在市场变动的冲击,保证食材的优质安全。通过对上游供应链把控,以及中央工厂的建设,它们已构建了厚重的护城河。

茶饮企业想要实现快速的发展,离不开的是口碑相传的客户体验。在女性经济蓬勃发展的现在,只有像奈雪的茶与喜茶这样坚持体系化品牌打造,内外兼修,才能真正的实现又好又快的发展。

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