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爆改100家门店!超多细节揭秘大润发新零售改造的台前幕后

http://www.jnolw.com/ 2018-06-14 17:22:16
爆改100家门店!超多细节揭秘大润发新零售改造的台前幕后

文/ 杜博奇

阿里巴巴究竟能给大润发带来什么改变?

自从阿里巴巴集团224亿战略入股大润发母公司高鑫零售的消息披露,这就成了一个令人期待的问题。

这是中国商业零售史上最大规模的新零售改造升级行动。6月11日,大润发宣布,已有100家大润发门店完成天猫新零售升级改造。改造后的门店借鉴了盒马和淘鲜达的经验,门店周边3公里范围内的用户,通过手机淘宝App即可享受到绝大部分商品一小时送达等服务。

这些大润发门店火线加入了正在进行的天猫618。在大润发门店单笔购物满120元,可获得20元天猫红包;在门店内的天猫超市好货专区,扫码可领取满100元立减30元优惠券等。

爆改100家门店!超多细节揭秘大润发新零售改造的台前幕后

(大润发店内的天猫618活动信息)

“原来有人说,我赢了所有对手但输给了时代,这个不知道谁给我加的。恰恰相反,大润发和阿里巴巴正在塑造一个新零售时代。”6月12日,大润发董事长黄明端接受《天下网商》等媒体采访时说。

6月12日,大润发母公司高鑫零售股价上涨6.84%,市值一举超过1000亿港元。但黄明端表示,大润发跟阿里合作改造的结果才刚刚开始,他们不会只顾短期效益,企业经营要看长期,新零售升级改造的真正效益也会逐步显现。

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(高鑫零售市值破千亿港元)

前两家门店的改造最费精力

阿里对大润发的数字化改造始于2018年3月,前100家门店的改造由大润发新零售COO袁彬负责。到今年年底,全国近400家大润发都将全部改造完毕,而这个责任也落到了大润发新零售事业部总经理吴春相的肩上。

“100家店,最费时间最费精力的就是开始的两家门店,现在已经进入快速复制期。”带领大润发一路狂奔至今的袁彬也有了新的任务,下一站带领盒小马探讨新的可能。盒小马第一家门店6月2日已在苏州高新区文体中心开张,是大润发和盒马正在摸索中的一个新物种。

黄明端提到,门店数字化最重要的就是两个系统对接,就跟两个不同的国家一样,使用是不同的语言。但双方的心态很好,团队很好,合作很好,碰到困难能去克服。

他举了一个例子:电商和互联网谈的是快速迭代,但是迭代难免会出现bug,顾客结账的时候你说要暂停服务,顾客心里会很气。后来,阿里和大润发团队找到一个新的方法,兼顾线下稳定和线上的快速迭代。

上海闸北店、杨浦店,是大润发最早改造的两家店。大润发订单配送交给盒马的物流团队,盒马为大润发配送专门组建了团队。“盒马负责研发,大润发负责复制。”大润发新零售 COO袁彬做了这样的比方。

当然,黄明端说,也不是全盘移植,大润发也有创新。很多人关心大润发跟阿里合作新零售到底改造什么东西,偷偷来看,在上海闸北店前场看到只有一个悬挂链入口,似乎没有什么,但“你看到的是表面的,里面有很多的改变”。

数字化改造结果超出了预期

数字化改造的结果超出了黄明端他们的预期。大润发上海杨浦店引入盒马的悬挂链后,日订单量可飙升至4000单。

杨浦店9850平方米,总共410名员工,以前工作量不够饱和,员工时间大量闲置。现在增加了很多线上订单,却没有增设拣货员,而是用按件计酬的方式,鼓励员工拣货。袁彬说,“用同样的人力做更多的生意,公司效益提高了,员工收入也提高了。”

而大润发在内地的第一家门店上海闸北店,迄今已经营20余年,日订单量目前在峰值可达5000单,单店坪效整体提升了30%。

袁彬披露,一个“大润发优鲜”app来引流,就是一个小河流。与阿里合作后,引入手机淘宝流量,相当于汪洋大海。

上海杨浦店还预留了300平米空间,淘宝心选不久以后将入驻。第一家淘宝心选门店已经落地阿里巴巴西溪园区附近的亲橙里,而第二家落地大润发,阿里巴巴对大润发的重视也可见一斑。

目前,该店水产区正在改造,未来将主要出售海鲜产品,产品与盒马共享一套采购链,零售价也保持一致。盒马几乎把吃做到了极致,全球化采购团队掌握了目前国内顶级的生鲜供应链。而大润发在快消品领域沉淀多年,具有很强的供应链优势,未来也将共享给盒马。

实际上,大润发与天猫、盒马在供应链层面的合作已经展开。今年5月,大润发与盒马鲜生首次联合直采海口火山荔枝。而今年1月,天猫超市的数百种货品在华东地区167家大润发门店上架。

在大润发闸北店,就有专门开辟的“天猫下凡”专区,货架上的商品全部由天猫超市供应,百草味、三只松鼠等网红产品颇为畅销,淘乡甜的优质农产品也被天猫引入到大润发。“日日鲜”“帝皇鲜”等盒马生鲜自有品牌也在这里落地。

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(盒马自有品牌也落地大润发)

最重要的,是给消费者带来好的购物体验。例如,大润发优鲜覆盖门店三公里生活圈,一小时配送到家服务,比盒马的30分钟配送稍长,但已经给周边居民带来极大便利。据悉,其中不少订单还是子女在外地帮父母下本地订单。

大润发从阿里获得的,以及阿里从大润发获得的

目前,阿里已经改造的100家大润发门店,既包括上海、杭州、广州、深圳、哈尔滨、长沙、南京、郑州等一线和省会城市,也包括无锡、盐城、东莞、佛山、佳木斯等三四线城市。

类似天猫下凡(天猫超市商品入驻大润发)、智能母婴区这样的事物,在一线城市已经变得稀松平常,但是对于三四线城市的消费者,还属于新鲜事物。袁彬说,“小城市的客人没被宠坏,一些活动可能还获得更好的效果。”

作为一位老零售人,吴春相认为,互联网最大的特性就是快速迭代。“以前一个门店三到五年才更新一次,现在两三个礼拜就要迭代一次。”未来,大润发在迭代优化新零售方案的同时,还要完成快速复制的任务。

大润发董事长黄明端表示,“大润发从阿里获得的,不只是线上流量。更重要的是,我们借鉴不少盒马的成功经验,也因地制宜进行改造和创新。未来大润发有望不断迭代,开创一种适合大卖场的新零售运转模式,一旦运转成熟,也把经验分享给更多同行。”

现有数据显示,经过数字化改造后的门店,整体效益已经提升15%。而这只是第一步,未来大润发还将继续与阿里巴巴及天猫新零售各块业务探索融合点,目前已有几十个项目在同时推进之中。

有业内人士认为,大润发的数字化改造,也对天猫新零售未来进一步探索有巨大价值。“我们会发现同样是线上配送的环节,大润发在不少运营指标上非常有优势,甚至优于盒马。这说明传统线下零售的学问也非常深奥,而且大润发在快消、生鲜领域积累的品牌效应,也可以激活淘系用户,反哺天猫新零售线上线下的融合进程。”

“阿里的企业文化和价值观,跟我们是一模一样,讲究诚信、正直”,黄明端说,“可能这个就是姻缘吧,理念相同,逍遥子(阿里CEO张勇)说我们共同站在一起,就是我们都相信新零售。”

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以下是《天下网商》等媒体对话大润发董事长黄明端的节选。

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大润发和阿里一起塑造新零售

前阵子我看很多标题说“大润发赢了对手输了时代”,这个不是我讲的,不知道谁给我加的。恰恰相反,大润发和阿里现在塑造的是一个新零售时代。

大润发过去以服务线下的顾客为主,现在透过跟阿里的合作,实现了线上和线上的融合,提供了线上线下一体化的服务。

我们很多国外同事说,这在国外不可能做到

升级以后对我们的顾客和居民有什么便利?除了到店,现在可以通过手机淘宝下单,享受到家的服务。很多投资者到我们这里来,说你们真的可以做到门店3公里半小时或者一小时送吗?我说你可以试试,手机一点,我们这边还在讲,一下子东西就到了,还是烫的。我们很多同事是国外来的,说在国外不可能,我说这是中国强大的地方,是一个最大的创新。我们这里还有非矾油条,不加明矾,有时候卖到上千条,这是其他电商或者新业态没有办法提供的。这让我们想到大润发其实有很多的不同的可能性。

新零售就是想办法满足顾客随时随地,更便捷、更快速的购物需求。

门店数字化改造后,运转情况超过预期

大润发和阿里合作,现在运转情况蛮好的,最高峰的时候是一下来了5000个订单,现在平均也有2000个订单。超过了预期,我们原来预计是500单就可以了。

我们本来就是循序渐进的。我们要把样板打磨好,服务好,再来放大。本来我想两年改造完成,但是门店都等不及了,所以我们11月份就可以全部改造完成,七八个月的样子。这就是阿里和大润发的速度吧。

阿里提供技术,提供流量,我们还有不少盒马新零售的做法和经验,他们很多方法我们都移植进来了。当然我们也不是全盘移植,我们也有创新。上海闸北店前场只有一个悬挂链入口,一看里面似乎没有什么改造,但是你到货场看,不一样,后面有很多很多订单。很多人说你们跟阿里合作新零售到底改造什么东西?他们偷偷来看,说你们没有改造。我说你看的是表面的,里面有很多的改变。

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未来还有无限可能

比如,未来可以把所有科技跟顾客互动的东西完全互动起来。你现在看到的是一部分,将来透过阿里的大数据共享,通过数据驱动,我们知道顾客的偏好是什么,购物习惯是什么,通过数据重构我们的卖场,推送什么样的商品,什么样的场景给顾客什么,做个性化的行销,包括千人千面的服务我们都会进行改造。

大润发新零售样板,未来会赋能零售商

大润发也是阿里新零售新建的一个样板,我们将来希望这个样板能够提供给零售商,能够赋能给零售商。未来新的合作伙伴来跟大润发沟通,零售商跟我们沟通比较容易,我们就知道他们需要什么样的。我们的精细化管理做得很好,如果能够把新零售嫁接过来,将来也把我们的经验分享给更多的零售商,这是阿里希望的。

我们不怕碰到问题

这两个团队我为什么不怕碰到问题,因为这两个团队同学的心态很好。碰到困难都是我最开心的时候,因为碰到困难,就是一个技术障碍,当这个困难被我克服掉,我的对手就很难。

我们跟阿里之间,未来碰到困难还是会有的,但是双方的心态很好,团队很好,合作很好。比如说我们现在各地配送,配送到每一个店要组建团队,这都会碰到困难,但是因为有阿里,有盒马还有饿了么,还有点我达,还有菜鸟,那么多物流团队在解决,如果我们解决不了,其他人更困难。

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(盒马专门为大润发组建的物流团队)

和盒马、和天猫,彼此资源分享

各位看到大润发门店有天猫上的网红商品,基本上补我们过去的不足。过去我们比较依赖既有客户群形成的商品,说不定很多年轻顾客不太愿意到这里来逛。事实上过去我们跟供应商谈过很多网上卖得很好的商品,但他们有时候不太愿意,这次透过天猫就自动进来了。

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(大润发内的天猫网红食品货架)

跟盒马的联采,我们都在进行。阿里真的不错,大润发需要什么帮忙的就讲,无条件的,他们采购的商品都给大润发共享,你现在到大润发就可以买到盒马的东西。相对地,大润发有的东西也可以共享,彼此资源是分享的。

不止盒马,和天猫也在做联采。我们有一些东西已经到天猫上卖了。

希望做很深的合作,不只是看短期

大润发跟阿里合作改造的结果,才刚刚开始,还没有反映到财务报表来。企业经营是要看长期的,如果看短期会采取一些不正当的手段。我们希望做得非常健康。我们认为改造的效果明年会有一个显现,明年我们也还会做很多的投入,真正的效益应该看到2021年以后,让顾客养成习惯的过程。

很多投资者说,可不可以跟阿里合作就可以变好。我们希望做很深的合作,我们需要不断的优化和改进。

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